大连锦程科茂实业有限公司
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为什么拉面机得到广泛使用?

编辑:大连锦程科茂实业有限公司时间:2021-09-13

  拉面机应用于面馆、食堂、餐厅、机构和面食加工场所,可以提高工作效率,降低劳动水平,为风险投资者降低成本,带来效益。拉面机可以用来做不同的仿面食,比如拉面、拉面、刀削面、扁面、油洒面等。口感接近工艺面,完全可以替代工艺面。建议根据自己的需求选择不同的模具,使用场合多样化。拉面机还可制作圆面、板面、烤面等。相比之下,霉菌的选择较少,快餐店和食堂使用方便。

  和面和拉面虽然都是拉面中重要的制作工艺,但直接影响拉面的口感顺滑和品质。但目前和面已经基本实现了自动化和机械化,而拉面还是主要依靠拉面师傅的手艺。不难发现,餐厅里经常看到拉面大师的“身影”。比如在一家火锅店,拉面师傅现场拉、拉、摇面条,然后放到顾客的锅里;还有之前走红的“拉面哥”。虽然他的动作和表情浮夸,但他也专注于自己的手艺拉面。

  不可否认,拉面的手艺已经成为很多拉面师傅的“绝活”,是可以赚到的“成本”。不过拉面要注意速度和效率。一个有经验的老师傅可以掌握拉面的要领。腊面的速度和效率要协调,面条粗细要均匀不开裂,初学者不要。更何况餐饮行业员工的流动性,加上人工成本的增加,尤其是拉面经验丰富的厨师薪资更高,增加了企业的人工成本。