大连锦程科茂实业有限公司
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拉面机真的能代替人工拉面吗

编辑:大连锦程科茂实业有限公司时间:2021-02-06

从和面开始到拉面做好仅需8秒钟,拉面机器人颠覆人们的思维方式。如果兰州牛肉面拉面“机器人”做出的面条口感超越了手工拉面,如果拉面机器人一分钟能出八碗面条,超过了拉面师的速度;如果机器人拉面师的成本是人工拉面师的十分之一,你会做怎样的选择?
荅案很简单,无论你是老板或是顾客你都会选择机器人。
近年来中国人口红利消失,兰州牛肉面从业人员的工资节节上升。兰州牛肉面的一碗面的价格几年来一直保持7元不变,但面条的数量越来越少,兰州牛肉面人工成本倒逼牛肉面馆机器人换人 ;在这种情况下拉面师首先下岗,机器人上岗。
紧接着在近几年要下岗的是收银员、服务员、调汤师和凉菜师等等。
由于老龄化和人力成本上涨的趋势,兰州牛肉面通过从人力方面资源去扩大规模遇到过越来越多的困难,越来越多的兰州牛肉面馆开始思考未来新的发展模式,第一个希望就是要通过机器人自动化来代替人力,摆脱对于拉面师的依赖性,进一步增强兰州牛肉面的竞争力。对于行业和企业来说,最后一点无疑是更为关键的。因为餐饮行业作为传统服务业,长期以来的人工运营方式,正在遭遇到新时代的冲击与挑战,行业发展面临新选择与新拐点。劳动力减少、成本增加、用工不稳定等问题的不断爆发,给兰州牛肉面行业发展带来了重大困扰,而兰州牛肉面拉面机器人的应用则给行业的转型升级提供了方向和办法。