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全自动拉面机的工作原理

编辑:大连锦程科茂实业有限公司时间:2021-04-08

  全自动拉面机是一种用于制造面条的机械设备,其制造面条步骤分为:和面、醒面、顺筋、揉面、甩面和拉面。
  工作原理
  1.和面:自动拉面机参考手工擀制面条的状况,在和面的时分用水量都比拟多,大约为面粉重量的45%。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋(chuāi)动等步骤后,面粉中的淀粉与蛋白质就会吸收水分。淀粉吸收水分后就会产生黏性,而蛋白质吸收水分后就会变成面筋,两者分离在一同就是做面的面团了。这种面团,用手工搋搓的时间越长就越有利于构成面筋网络和增加黏性,这为手擀面条良好的口感提供了根底的条件。
  2.成形:当面团和好以后就是成形了,自动拉面机在揉和面团时,也是模拟不时地变换角度用手掌往前推揉的方式,这样会使面团各部位受力平均,绝没有因用力不匀而产生“死角”。擀面片时,通常是将面杖置于面团上往前推擀,擀至椭圆时,不光要擀前擀后,而且还要擀左擀右,使整片面皮都厚薄分歧,然后再从两侧卷成卷,或折叠成梯形,用刀切成面条。
  3.在大连拉面机等机械设备工作的过程中,常常会由于磨损、疲倦以及变形老化等,而失去了其牢靠性、紧固性,从而影响了工程项目建立的正常停止。当机械设备由于正常使用而发作磨损老化到水平,机械设备就会发作毛病而无法正常工作。经过对机械设备停止维护和恢复性的修复技术,可以使机械设备继续投入到消费应用中,因而机械设备维修和颐养工作具有重要的意义。


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